Суп из баранины с грибами.

[alec_milkin]

Решил вчера плов забацать. Ну плов, как плов, ничего интересного и необычного.
Но в плов пошла баранина, купленная вместе с косточкой. Точнее в плов пошло мясо с этой косточки, а косточка то осталась. Большая такая косточка, мозговая. Жалко выбрасывать.
Решили отварить, чтобы мозг выесть. Пока варили, создалось мнение, что бульона жалко и родилось решение сделать суп.

Итак имелось две бараних ноги, маленьких таких, кои и были погружены в воду с луковицей. Бульон варился где-то полтора часа, пока я плов делал. Потом кости были вытащены, бульон процежен, и в него добавилось мясо, срезанное с уже отваренных костей. Дальше бульон поставил опять на огонь и добавил четыре разрезанные на четверти картофелены.
Затем на отдельной сковородке была поджарена луковица, половина потертой на крупной терке морковки, освобожденная от шкурки, мелкопорезанная помидорка и порезанные мелко шампиньоны. Ну и где-то за 10 минут до готовности были бухнуты в суп. Потом соль, перец, сухая петрушка, вегетта. Собственно всё. В жизни суп из баранины не варил, но покучилось очень вкусно и чертовски жирно. Так что ели со сметаной.

Comments

[saper.livejournal.com]

зaчOт :)

[alec-milkin.livejournal.com]

во.