Суп из баранины с грибами.

[alec_milkin]

Решил вчера плов забацать. Ну плов, как плов, ничего интересного и необычного.
Но в плов пошла баранина, купленная вместе с косточкой. Точнее в плов пошло мясо с этой косточки, а косточка то осталась. Большая такая косточка, мозговая. Жалко выбрасывать.
Решили отварить, чтобы мозг выесть. Пока варили, создалось мнение, что бульона жалко и родилось решение сделать суп.

Итак имелось две бараних ноги, маленьких таких, кои и были погружены в воду с луковицей. Бульон варился где-то полтора часа, пока я плов делал. Потом кости были вытащены, бульон процежен, и в него добавилось мясо, срезанное с уже отваренных костей. Дальше бульон поставил опять на огонь и добавил четыре разрезанные на четверти картофелены.
Затем на отдельной сковородке была поджарена луковица, половина потертой на крупной терке морковки, освобожденная от шкурки, мелкопорезанная помидорка и порезанные мелко шампиньоны. Ну и где-то за 10 минут до готовности были бухнуты в суп. Потом соль, перец, сухая петрушка, вегетта. Собственно всё. В жизни суп из баранины не варил, но покучилось очень вкусно и чертовски жирно. Так что ели со сметаной.

Comments

[alergy.livejournal.com]

Да ты ещё и кулинар.

[alec-milkin.livejournal.com]

А то. У меня даже тэг специальный есть:
кулинар! (с)( Маргарита Павловна) (http://alec-milkin.livejournal.com/tag/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%21+%28%D1%81%29%28+%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0+%D0%9F%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B0%29)

[yelya.livejournal.com]

Суп не пробовала, но тэг порадовал :)

[alec-milkin.livejournal.com]

Конечно не пробовала. Я ни с кем не поделился. Ем один.

[alex-legat.livejournal.com]

вполне достойный супчик получился!
молодец!

[alec-milkin.livejournal.com]

Ага. Я харчо думал сделать, но что-то передумал в процессе.

[olusik.livejournal.com]

ты мое солнышко! сытое ;-)

[alec-milkin.livejournal.com]

Я бы даже сказал - обожравшееся.

[olusik.livejournal.com]

солнечная твоя рожица треснула великобританским флагом ;-)

[dromadur.livejournal.com]

Все что нужно знать мужчине о кулинарии: "положил мясо в мангал, как закучерявилось - вынул и скушал".
Всякие там лучки, морковки, помидорки - это лишнее..

[alec-milkin.livejournal.com]

Мясо перед мангалом еще замариновать надо.
И кстати лучки, помидорки к мясу совсем не лишнее.

[saper.livejournal.com]

зaчOт :)

[alec-milkin.livejournal.com]

во.

[alec-milkin.livejournal.com]

А что бр-р-р то? Ням.

[sterhus.livejournal.com]

Погоди-ка!
Ты что, зирвак без косточки делаешь?

[alec-milkin.livejournal.com]

без, а зачем она там?

[sterhus.livejournal.com]

да вроде как положено :)

[alec-milkin.livejournal.com]

Для чего положено? В какой момент?

[sterhus.livejournal.com]

Если с косточкой делаешь:
обжарил мякоть и косточку.
вынул, отложил.
закинул лук, обжарил, пока вся вода не уйдет.
добавил морковь, обжарил до мягкости.
кладешь обратно мясо с косточкой, заливаешь кипятком, головку чеснока, перец, зиру - и уходишь на час смотреть телевизор.

а перед тем как рис засыпать - косточку можешь вынуть, если она очень большая.

но я обычно без кости делаю, ребрышки пользую (ну и вырезку, естественно)

[alec-milkin.livejournal.com]

Не? я вообще по-другому делаю, мне косточка без надобности.

[sterhus.livejournal.com]

http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/3191.html

[alec-milkin.livejournal.com]

Ой, да ну этого урода. Я не верю, что хам с манией величия может дать хороший совет.

[sterhus.livejournal.com]

ладно, вот тебе тогда

http://angel-lika.com/sterhus/plov.doc

[vladpavlov.livejournal.com]

Может и вкустно, но некошерно.

[alec-milkin.livejournal.com]

Если есть без сметаны, то вполне.
Да и вообще мне до кошерности, как до луны.

[f-16-olga.livejournal.com]

Алик, а воды ты сколько наливал?

[alec-milkin.livejournal.com]

Для бульона? Полную кастрюлю.

[f-16-olga.livejournal.com]

Издеваешься, да? :)

Алик, я не умею готовить :)
Для таких, как я, пожалуйста, в литрах :)

[alec-milkin.livejournal.com]

Nu u menya kastrjulja 4.5 litra