Если с косточкой делаешь: обжарил мякоть и косточку. вынул, отложил. закинул лук, обжарил, пока вся вода не уйдет. добавил морковь, обжарил до мягкости. кладешь обратно мясо с косточкой, заливаешь кипятком, головку чеснока, перец, зиру - и уходишь на час смотреть телевизор.
а перед тем как рис засыпать - косточку можешь вынуть, если она очень большая.
но я обычно без кости делаю, ребрышки пользую (ну и вырезку, естественно)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2007-05-04 07:03 pm (UTC)обжарил мякоть и косточку.
вынул, отложил.
закинул лук, обжарил, пока вся вода не уйдет.
добавил морковь, обжарил до мягкости.
кладешь обратно мясо с косточкой, заливаешь кипятком, головку чеснока, перец, зиру - и уходишь на час смотреть телевизор.
а перед тем как рис засыпать - косточку можешь вынуть, если она очень большая.
но я обычно без кости делаю, ребрышки пользую (ну и вырезку, естественно)